香川県の小豆島と言えば、オリーブの名産地。
乾燥させたオリーブの搾り果実を飼料として与えられた
讃岐牛が“オリーブ牛”と呼ばれます。
瀬戸内の温暖な気候の中育てられたオリーブ牛は、
さっぱりとした脂とやわらかな肉質が特徴。
当店では、ステーキで召し上がるのをおすすめしています。
コクをしっかりと感じることができ、
後味はあっさりとお召し上がりいただけます。
倉敷で肉料理、ステーキ、とんかつ、唐揚げ、魚料理が美味しい和食居酒屋
岡山県倉敷市にある「善ぞう（ぜんぞう）」。
和食居酒屋である当店は、
質が高い食材を全国から取り寄せています。
旬や産地、種類によってその味わいは様々。
それらをどのように調理すればより美味しく
仕上がるかを追求し、辿り着いたのが、
風味を引き立てるための一工夫以外は
なるべく手を加えないことでした。
どのお料理も素材の持ち味を活かした、
善ぞうらしい一皿へと昇華させています。
さらに岡山や倉敷の地酒とともに味わえば、
より格別な味わいをお楽しみいただけます。
また当店は２階建てとなっており、
１階はカウンターが２階には個室がございます。
ご宴会やデート、接待など、
どのようなシーンでも気軽にご利用可能。
倉敷美観地区からも歩いてすぐですので、
ぜひ気軽に足をお運びください。
当店では、繊細な和食と相性が良い食材のみを厳選。
吟味を重ねるうちに辿り着いた上質な素材を、幅広く取り揃えております。
その中でも、メインで扱っているものを紹介いたします。
豚肉の流通が多い沖縄の中でも、評価が高い
「琉球まーさん豚」。
“まーさん”とは、方言で“美味しい”を表す言葉です。
琉球在来豚であり、飼育日数約7ヶ月ほどかけ
ゆっくり育てられるため、その肉質はとてもやわらか。
旨味が強く、低コレステロールでヘルシーに味わえます。
とんかつや西京焼きでご提供いたします。
唐揚げや塩焼きなどでご用意している“大山どり”は、
鳥取県の最高峰“大山”の麓で、種鶏の育成から
孵化・生産・処理まで一貫して管理されている銘柄鶏です。
綺麗な水と、大山どり専用飼料を与え育てられることで、
脂と赤身のバランスが良く、風味豊かな味わいに。
ドリップしにくいため、本来の美味しさを
損ないにくいのが魅力です。
鮮度が良い魚介もぜひお召し上がりいただきたい食材の一つです。
刺身盛り合わせやお寿司など、
新鮮さを活かした一皿にしてご提供いたします。
瀬戸内海で獲れたものなど、旬に合わせて仕入れていますので、
その時季ごとの美味しさをお召し上がりいただけます。
2階建ての当店は、1階にカウンター、
2階に個室をご用意しています。
個室はレイアウトを変えて部屋を
お繋ぎすることもできますので、
団体でのご利用も歓迎です。
デートや接待、記念日、ご宴会など、
様々なシーンで足をお運びください。
